Le miel de Lavande, un véritable allié du bien-être

Publié le : 22/10/2018 10:22:31
Catégories : Trésors de la ruche

Bouquet de lavande

Emblématique de la Provence, le miel de lavande et de lavandin est très parfumé et délicat. Il représente un des fleurons de l’étendue des miels récoltés sur notre territoire.

Différentes stratégies de pollinisation chez les lavandes (extrait de Abeilles et Fleurs N°729)

Abeille butinant sur lavande
Les fleurs de la lavande vraie et de la lavande aspic présentent une corolle bi-labiée relativement longue, pouvant avoisiner 1 cm, et d’un bleu violacé vif.
Chez ces espèces, c’est la corolle elle-même qui constitue le signal d’attraction des insectes pollinisateurs, qui atterrissent sur la lèvre inférieure afin de récolter le nectar au fond de la corolle.
En revanche, chez la lavande des îles d’Hyères, les fleurs sont beaucoup plus petites et foncées; c’est le toupet de grandes bractées violacées coiffant chaque inflorescence qui endosse alors le rôle de signal d’attraction pour les pollinisateurs, pour toutes les fleurs de l’inflorescence.
Chez les plantes à fleurs, il existe de nombreux autres exemples de cette stratégie de «signal collectif», qui permettrait une économie de ressources et d’énergie à l’échelle de la plante.

 Lorsque les corolles ont été butinées par les abeilles, elles flétrissent rapidement et laissent place à la production des huiles essentielles, faisant de la lavande une plante doublement intéressante pour l'homme. De couleur nacrée blanc ivoire à jaune pâle, avec un très bel aspect fluide, lisse et brillant, et une texture onctueuse, les miels de Lavande sont bien typés, blonds et aromatiques, et toujours très appréciés.

Long en bouche, un nez de lavande séchée très intense rappelle la « Provence », floral et végétal. Sa longueur en bouche intense et complexe présente à la fois des notes d’amande douce, d’agrumes et des notes florales persistantes. Le nappant de sa texture très douce, sa fraîcheur, sa sucrosité intense et une pointe d’acidité lui confèrent un bon équilibre en bouche. (Le rapport d'expertise pour le Miel Royal de Lavande bio)

Pot de miel de LavandeMiel royal de lavande bio France Provence

On l’apprécie en cuisine notamment pour la réalisation de desserts comme les glaces, crèmes… (il entre dans la composition du nougat de Montélimar).
Il est idéal pour les infusions et les mets délicats et s’associe parfaitement avec des produits du même terroir (abricots, pistaches, figues...).

Véritable antiseptique général grâce aux acides formiques et inhibines qu’il contient, il se révèle être un puissant antibactérien naturel. Il est ainsi recommandé pour combattre grippes, bronchites, angines. Ses qualités anti-inflammatoires en font un véritable calmant de la toux. Il est également efficace pour soigner les piqures d’insectes et favoriser la guérison et la cicatrisation des brûlures et des plaies infectées. Enfin, on le conseille aux personnes souffrantes de troubles du sommeil ou encore, d’hypertension ainsi que pour calmer les maux de tête.

Au début des années 1990, les essences de synthèse concurrençaient l'exploitation de la lavande naturelle au point que les surfaces cultivées se réduisaient considérablement. La filière s'est organisée et les pouvoirs publics ont pris des mesures financières fortes pour dynamiser cette culture. Cependant, les lavandes subissent des attaques de prédateurs brouteurs de hampes florales, ce qui suscite des traitements chimiques peu compatibles avec les abeilles...

philippe-chavignonLe miel de Lavande biologique Folies Royales est récolté par Philippe en plein cœur de la nature sauvage et préservée des Gorges du Daluis. A la fois apiculteur et lavandiculteur, il récolte son miel et cueille sa lavande qu’il fournit ensuite aux distilleries afin d’en fabriquer l’huile essentielle de ce nom.

Récolté à froid, ce miel n’a subi aucun procédé de chauffage (selon le cahier des charges ECOCERT) ce qui lui confère de conserver toutes ses propriétés nutritionnelles et curatives. Pour commander votre miel, rendez-vous dans la boutique Folies-Royales.

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